古人认为：“酒，天下之美禄也。面曲之酒，少饮则和血、壮神御寒、 消愁遣兴”；“茶为万病之药，酒为百药之长”，这是古人对酒在医药应用上的高度评价。 古代先民在饮酒过程中发现，酒对人体有“通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、行药势、杀百邪、止疼痛、御风寒”等诸多功效。且用酒入药，作药引，则能进步促进药效的发挥，有利于疗疾。 我国古代医药学对酒的药理评价是：酒为水谷之气，味辛甘，性热，入心、肝之经。所以适量饮酒畅通血脉、、散寒、健脾胃、助药力的功效。

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