IPO上市前夕，低调西凤酒的一举一动都备受关注。对于2017年的西凤来讲，至少将有两件事跟四大名酒其他几家企业站齐：上市和原粮基地。     8月20日，“中国酿酒原料及品质研究院成立暨西凤酒原粮基地签约仪式”在西安举行，西凤酒与4家高校与科研院所签订了中国酿酒原料及品质研究院组建协议，并与凤翔县、岐山县等7县和陕西旅游集团、凤翔县朝阳现代农业有限公司2家企业签订了西凤酒原粮基地建设协议。     在这一背景下，西凤酒所表现出来的眼界和目标值得关注，其背后凸显了西凤酒对于凤香型白酒的品类自信，继启动IPO上市之后，完成了名酒回归的第二件大事。     “粮”心背后，西凤全力强化凤香品类优势     在酿酒原料基地建设上比较的，恰好是几家一线名酒企业，包括贵州茅台、五粮液、泸州老窖、山西汾酒等企业纷纷提出了自己的酿酒粮食基地建设。酿酒基地建设已经成为名酒做大做强、强化自身优势的必然选项。     “原粮基地建设是一项基础性工作，通过基地建设，打造从粮食原料种植到生产加工的绿色生态链，可以促进酿酒原料规范化、标准化、差异化，促进了酿酒品质的改善、出酒率的提高，使粮食得到转化、增值和深加工，让人们正确认识酿酒与粮食价值升级的关系。”中国酒业协会理事长王延才表示。     酿酒粮食基地建设对于酒企业来讲不仅是供应链的优化，更关系到供应。西北农林科技大学柴岩教授研究报告指出，2013年-2015年高粱种植面积连续三年下滑，种植面积下滑高达400多万亩，同期我国高粱进口数量急剧增加，2012年进口量只有8.7万吨，而2015年已经高达1073.2万吨。同样的情况也出现在豌豆、大麦等酿酒粮食上，酿酒原料供应已经成为行业发展的重要问题。更加重要的是，经过行业经验证明，进口粮食酿造白酒的品质往往会存在问题。     对于西凤来讲，加强原粮基地建设的决心还体现在对于凤香型白酒品类的自信和超越式发展的信心。在演讲中，陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长秦本平特别提出西凤的“四个自信”和“一个基调：”：文化自信、品牌自信、品类自信和发展自信，紧紧围绕省市追赶超越工作主基调。显然，其中的品类自信正是来自于西凤创立和代表的凤香型，而围绕西凤酒产地附近的酿酒粮食基地建设，将对于保证凤香型白酒的品质和原产地属性具有重要意义。     众所周知，1952年四大名酒评选中共评选出酱香型的茅台酒、浓香型的泸州老窖、清香型的山西汾酒以及凤香型的西凤酒。然而，为了迎合市场趋势，西凤酒曾一度大力发展浓香型白酒，凤香型的地位被弱化，西凤发展缺少了“与众不同”。对于追赶其他四大名酒的西凤来讲，凸显凤香型的品类价值成为重要选项。     在这一方面，山西汾酒是一个成功案例，近年来通过大力推广“清香天下”，强化清香型白酒属性的汾酒取得了跨越式的发展。秦本平也很早就看到了凤香型对于西凤的重要意义。此前，秦本平就强调，“西凤酒是凤香型，我们在产品结构上不管怎么走，一定要对凤香型充满自信，坚定不移，绝不摇摆，全力打造凤香型白酒的品类优势。”     据了解，西凤酿造原粮基地建设将以绿色种植、生态发展为主旨，采取订单化生产、规模化种植、专业化管理、集约化经营的模式，凭借雄厚的科研实力，依靠得天独厚的气候环境和土壤条件，培育品质独特、健康、适于西凤酒酿造的绿色原粮，确保西凤酿酒用粮的可追溯性，从源头保障西凤酒的品质。同时，通过原粮基地建设，将西凤酒产业链延伸至农业生产领域，以工业带动文旅产业，反哺农业，积极促进产业之间的融合发展。     秦本平所指百亿西凤“更大发展”：不仅做大，还要做强     宝鸡市将“十三五”确定“建成小康社会的决胜期、优化结构的攻坚期、追赶超越的关键期。对于西凤来讲，“十三五”同样是西凤酒建设百亿西凤的决胜期、调整产品结构的攻坚期、追赶超越的关键期，不仅仅要做大，更要做强。     从行业现有格局来看，白酒企业之间的竞争加剧，在茅台、五粮液、洋河三家百亿俱乐部企业和泸州老窖、汾酒、古井贡、郎酒等准百亿企业的市场竞争中，留给西凤酒的时间窗口并不长久。与此同时，与一线企业相比，西凤一直缺乏一款自营核心大单品。对于当前的西凤来讲，只有迈入百亿俱乐部，推出自有的核心大单品才能够匹配四大名酒的品牌荣誉，也才能寻求更加长远的发展。     在这一背景下，原粮基地建设只是打造品质和品类优势的一小步。“对于西凤来讲，原粮基地的建设具有更加深远的目标。“原粮基地建设，是基于西凤酒城建设规划，吸纳各方优质资源，创建绿色、生态、、健康、创新的白酒酿造新模式，西凤酒新的更大的发展”，秦本平表示。     然而，百亿显然不是西凤“更大的发展”的目标，在企业市场和机制调整、IPO上市等等利好消息催化之下，百亿西凤的实现只是时间问题，秦本平考虑的是西凤的未来发展。根据宝鸡市规划，“十三五”要以集群化方式打造西凤酒为主的西北食品加工基地，在2020年实现烟酒产值达到1000亿元，并且投资150亿元建成西凤酒城项目。     宝鸡市委常委、常务副市长马赟表示，西凤集团以此为契机，加快追赶超越步伐，在品牌提升、结构调整、技术创新、市场拓展等方面持续加力，在产业链、价值链、供应链上狠下功夫，不断提升西凤酒品牌影响力和企业综合实力，为宝鸡乃至全省经济社会发展做出新的更大贡献。     无论是按照宝鸡市“十三五”规划对于西凤的定位，还是马赟对于西凤的期盼，西凤实现百亿目标实现了做大的目标，而通过实现包括产业链建设和西凤酒城建设等一系列重要项目建设，做强也是“更大发展”的目标，终实现秦本平所说的“‘以白酒生产和销售为主，金融和文旅产业协同’的一体两翼发展战略稳步实施，努力实现西凤实力和规模的双提升。”     真诚的西凤人：低调背后是企业的快速发展     熟悉西凤的人都会对西凤人真诚、低调印象深刻。这个已经启动IPO上市和作为四大名酒被寄予厚望的企业，很少喊出什么高调的口号，秦本平本人也很少喊出“豪言壮语”，甚至“百亿西凤”的口号也是西凤多年以来的发展目标，然而这并不阻碍行动派的秦本平带领西凤默默的向前发展。     在西凤酒原粮基地签约仪式上，很多人没有留意的细节是，作为承办企业负责人，秦本平只是坐在边缘的座位上，而在西凤酒原粮基地签约环节，因为秦本平的位置比较靠外，所以先登上签约舞台。登上舞台之后，秦本平并没有落座，而是站在舞台边缘一个一个的迎接签约嘉宾，后才落座。会议期间的主题演讲中，秦本平也只是围绕原粮基地建设进行了介绍，并没有做过多的展开。     秦本平和西凤低调的背后，西凤正大踏步向前发展。2016年以来，西凤在市场层面聚焦单品，压缩条码，推动旗帜西凤酒加码切割次高端，在品牌方面大力尝试数字营销，与具有本土文化特色的热播电视剧《白鹿原》结合……西凤的市场和品牌都取得了较大的进步。     此次，在名酒企业纷纷加码营销的时候，西凤选择加码原粮基地，与中国酒业协会联合成立“中国酿酒原料及品质研究院”，同时大力推进西凤博士硕士科研团队建设和国家、省级白酒评委委员、质量团队建设，对于西凤酒品质保障和提升具有重要意义，将为西凤积累长远发展的基础。     西凤的厚积薄发让西凤人呈现积极向上和自信的状态，也凝聚了经销商团队。华山论剑西凤酒品牌运营公司董事长董小军就表示，西凤品牌和品质升级是对经销商的巨大鼓舞，作为西凤运营商代表将坚持品牌战略，坚持品质和文化自信，为实现百亿西凤贡献自己的力量。（来源：云酒网）