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白酒一定越陈越香吗, 为何白酒不用易拉罐装?
2018-04-09 (来源: 糖酒网)
白酒容器中以玻璃和陶瓷为常见,这是能保护白酒的一类容器。此外,金属、木制甚至塑料容器也有,不过较少见,一般仅用于特色酒款。从瓶型来看,白酒瓶主要可划分为四类,分别是传统仿古(如部分茅台)、仿洋风格(如部分古井贡酒)、异形特色(突出民族和地域特色,成功的例子是酒鬼酒)和通用(可细分为酱油瓶型和防伪瓶型)。 白酒常见容量为多少? 和葡萄酒普遍为750mL 类似,无论是什么瓶型,白酒净含量大多都为500mL。这主要是因为理论上一斤水等于500mL,尽管根据酒精度的不同,一斤白酒的实际容量也会有所不同,但500mL(一斤装)目前仍是市场主流的包装容量,这更符合传统消费者的消费心理,而且更容易计算饮用量。当然,250mL、1L 装甚至3L 装等也是常有的。 为何白酒不用易拉罐装? 白酒不用易拉罐装,是因为乙醇等物质很容易酸败,产生的酸性物质会腐蚀罐体导致泄漏;此外易拉罐通常装含大量气体的饮料,气体膨胀会增加罐壁强度,白酒中无大量气体,罐壁会不结实。装白酒好的材料是陶瓷,酒在瓶中还能继续老熟,因此酒长期存放不会酯化水解,反而越放越香。 白酒一定越陈越香吗? 在不少人的传统意识里,往往认定酒是陈的香,尤其在说到白酒时,许多人对这一点更是坚信不疑。然而,白酒也并非越陈越香。低度白酒在存放一年甚至更久后会出现酯类物质水解的情况,进而导致口味寡淡;哪怕是一些优质白酒也有其佳适饮期。要想白酒越陈越香除了要选对酒外,还要满足密封、温度适宜等严格的保存条件。
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