自古以来，美酒都被世人所喜好。然好酒不易得之，只有上具天时，下有地利，中配人和才能够酿造出让人回味的好酒。四川白酒多年来一直行销全国，在品质上得到了全国消费者的认可，正是因为具备了天时地利人和。     今年春季糖酒会期间，环球佳酿酒业有限公司（以下简称“环球佳酿”）推出了以川字为品牌的“川”牌产品，产品一经上市就得到了广大消费者的认可，无愧为“川”字这一品牌。那么高品质的“川”酒究竟是如何被酿造出来的？     美丽“川”酒：天时 地利的优质基因     在选择“川”酒的生产基地位置时，环球佳酿经过多方考量之后选择了邛崃。     2017年8月，环球佳酿酒业投资1.2亿收购了邛崃市临邛酒业70%的股权，被收购后的临邛酒业将主要生产“川”牌等产品。在鼎盛时期，临邛酒厂不仅销售区域遍及全国各地，还联合了邛崃18家酒厂，统一供货，带动了一大批邛崃白酒企业的迅速发展。     之所以选择邛崃作为“川”酒的生产基地，那是因为邛崃邛崃拥有酿造美酒的天时地利。     在天时方面，成都市和邛崃市都积极布局邛酒的发展，进行产区打造和品牌打造的新规划。邛崃白酒产业创新试点区建设已成功纳入成都市《成都市创新型城市建设2025规划》。邛崃将坚持实施产品品牌和产区品牌联动发展的“双品牌”战略，倾力打造产区品牌，助推当地川酒代表品牌发展。     在地利方面，邛崃一方面位于世界黄金酿酒带，另一方面本身也是黄金酒谷。邛崃，介于北纬30°05′～31°26′之间，拥有黄金酿酒大气候条件，地处世界黄金酿酒带。这一纬度上有着贵州茅台、宜宾五粮液、泸州老窖、绍兴黄酒等众多名酒。     黄金美酒所需的黄金气候除了与纬度有关之外，还与地形地貌有着紧密联系。邛崃，紧靠在欧亚?的横断山脉，此处三面环?，自然形成一片气候独特的山崖谷地。崖谷小气候得天独厚，崖谷内温暖、湿润，空?流动慢；酿酒微?物富集，不断繁衍优化；整个崖谷宛然一个天然的黄金酿酒窖池。     匠心“川”酒：分字当头工艺 质量官     如果说“天时”和“地利”是外部条件，是其他邛酒也能够具备的条件，那么“川”酒的“人和”是为闪光的魅力点所在。     在“人和”方面，一方面是“川”酒的酿造工艺独特，匠人酿造技艺非凡。在继承与发扬邛崃数千年酿造文化当中，总结归纳出了独特的“分字当头”酿酒技艺，即“分层起糟、分层入窖、分甑蒸馏、分级摘酒、分级并坛、分等入库”，工艺的精细化保证了酿酒高品质。     同时，川贵地区是我国传统固态、半固态蒸馏酒酿制技艺的发祥地。邛崃，更是数千年来集中酿造浓香型白酒，酿造历史悠久、酿造工艺丰富、酿造水平高超。     除了独特的分字当头工艺而外，在人和方面，“川”酒还有质量官的加持。“川”酒以品酒师、中国酿酒大师李家民为质量官，以大师之手，大师之口为“川”酒品质进行把关。     多年来，李家民一直都是中国白酒技术核心人物，中国酿酒大师，中国标准化生态酿酒的者，是享受政府特殊津贴的专家，创立了酿造艺术学，是中国白酒行业的技术专家之一。     作为中国酿造大师，在“川”酒的诞生当中，李家民大师对产品的色、香、味、格等都进行了把关，可以说“川”酒自诞生就打上了大师的品质烙印。     正是因为具备了天时、地利、人和，才使得“川”酒一经推出就受到市场追捧，深受消费者喜爱，无愧于浓香典范之称。     来源：酒业时报