12月18日，在五粮液第二十二届1218共商共建共享大会上，五粮液超高端概念产品——“501五粮液”正式亮相。“川酒甲天下，精华在宜宾。”宜宾这方灵秀，孕育了千年五粮液的“大国浓香”。如今，“中国酒王”再出发，围绕品牌和产品创新，用匠心打造推出超高端产品矩阵。   据了解，“501五粮液”出自五粮液的座车间—501车间。这个以“长发升”“利川永”等为代表的156口古窖构成的“明清古窖池群落”，统称为五粮液501车间。这里有迄今为止窖池结构保存完整、酿酒古法技艺传承连续、不间断使用时间长的“活窖”。其中，距今650年的明代古窖于五粮液乃至全国白酒行业都是极其珍贵的资源，是中国古老的窖池。2005年，五粮液的明代老窖泥被国家博物馆收藏，是当前国家博物馆收藏的一件“活文物”。   众所周知，白酒酿造讲究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”，窖池的好坏直接决定了白酒的品质，不仅要“老”，而且要“不断代”连续使用，功能完好。据中国酿酒大师、五粮液股份公司副总经理赵东介绍，501车间明代古窖池群作为中国现存早的曲酒发酵窖池，见证和经历了中国白酒的起源与发展。运用前沿的生物分子科学对古窖泥进行测序发现，古窖泥中含有数以万计且比例和结构科学合理的微生物，产生了非常独有的窖香，而沉积的香味物质越多酿出的酒就越香。   据了解，“501五粮液”做了“三个限定”，即限定501车间、限定窖池、限定匠人。每一滴“501五粮液”都出自501车间老的窖池群，这些窖池从明朝初年一直延续使用至今，650年从未间断过，从这些窖池酿造出的酒中选取极为稀缺的高品质部分来做“501五粮液”。而酿造“501五粮液”的酿酒师傅，至少拥有30年以上的酿酒经验。“他们培养出了一批批的酿酒师，没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺，没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性，所以他们能真正挖掘出这些古窖池无限的宝藏。”赵东说。   在包装和酒体方面，“501五粮液”作为五粮液战略超高端产品，其包装设计不仅具有五粮液的核心元素，同时还展现出650年的时间力量。据了解，其产品设计经过了无数次的推敲打磨，1500人次参与酒体品评测试，才终成型。   “501五粮液”的酒盒是以明代风格的古门为创作原型，以钥匙为门簪，取下钥匙，开启一扇明代古门，也是开启501车间的大门。打开大门，拿出产品，盒子底部就是明池的造型，整个产品包装设计与产品的概念和名称呼应，打开后，盒子内部呈现出明代画家陈洪绶墨宝的屏风。瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”，品牌风格和辨识度，而这也是世界初认识五粮液时的样子，至于每一处细节都经过精心设计，运用的每一个元素都呈现出明代的记忆。   “瓶盖上运用了万历五彩，瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆，整个又是一个明代的酒器，仿佛穿越到650年前，开启一段650多年的历史。相信‘501五粮液’同样会开创一个时代，期待它戴起中国超高端白酒的王冠。”赵东说。   五粮液集团党委书记、董事长李曙光表示，本次推出的概念版本高端产品，限定在五粮液501车间明初古窖池酿造。 这将进一步提升五粮液的高端市场地位，彰显五粮液的高端品牌价值。   据了解，在去年的五粮液第二十一届1218共商共建共享大会上，李曙光围绕品牌创新战略提出了五粮液的“1 3”产品策略。其中“1”是指力求做精做细核心产品52度新品五粮液，强化新品五粮液的经典大单品地位。“3”是指五粮液品牌核心产品体系延展的三个维度：打造独特、稀缺、个性的高端五粮液系列，打造年轻化、时尚化、低度化的五粮液系列以及打造国际版的五粮液系列。随后，五粮液不断推进产品结构梳理，围绕“1 3”战略，发布了“改革开放40周年”纪念酒、“新时代·国运昌”纪念酒等多款新品。此次“501·五粮液”的重磅推出，吹响了五粮液向稀缺超高端产品进军和品牌价值回归的冲锋号。   据了解，我国白酒产品主要通过年份、产地、香型等“同质化”的维度来表达品质。当前很多高端白酒市场上的产品，往往只是停留在炒作概念层面，缺乏真正的核心支撑，缺少了一些真诚。国外葡萄酒法定产区由政府授予权威标签，用来保护权威产区的优质葡萄酒，标签不仅仅是一种标准，更是一种对消费者的品质承诺，实际上变成了消费者选择的标准。   “‘501五粮液’的推出，就是要用标准的建立来表达我们的真诚，让消费者真正了解产品，了解自己喝到的每一滴酒。”赵东说，“所以我们限定车间、限定窖池、限定匠人，就是想要告诉消费者，这里的每一滴酒都来自501车间的明代窖池，每一口品尝的都是历史、岁月的味道。”   来源：华夏酒报