葡萄树在不同的年生长周期中，由于叶片和果实的自然脱和采收，绝大部分的新梢被修剪去掉，对于同一株葡萄，即使保留的新梢部分，在不同年度间的生物量也基本类似，所以树体各部分器官，随着树龄的变化而变化，主要包括根系和树干，或者说葡萄树龄对葡萄质量的影响主要来自于根系和树干。 随着树龄增长，一方面葡萄树根系生长进入平稳期，另外根系在土壤深层分布比例加大，而使树体抗外界环境如降雨、气温等变化能力增强，葡萄树体生长平稳；同时根系在土壤中分布更为广泛，吸收营养的能力也就增强，这些都有利于果实质量的提高。 前十年是葡萄树的幼年期，树根还不是很深，从土地吸收的营业物质还是比较有限的。所酿造出来的葡萄酒在口感上通常带有清新淡雅而且带有果香和花香；此种的葡萄酒大多在装瓶后一、二年便必须开瓶饮用，不可以收藏，其体现的是清新与新鲜的风味，没有太大陈酿的价值。 第二阶段是三十年至四十年，这段时期属于成年期，葡萄树逐渐进入全盛成熟的量产期，其根部渐渐深入地下为葡萄带来丰富的矿物质和水分，此时的葡萄不论在色泽或甜度上都十分充足，因此所酿造出的葡萄酒便开始展现出该品种特有性格与芳香葡萄树的寿命在开始迈入第四十年之后，便开始进入衰老期。 人生四十不惑，同样葡萄树活力开始逐渐衰退产量递减，但也因为产量减少，所结的葡萄果实给葡萄树也带来比较少的负担，所结出的葡萄不论在色泽或口感上都更加浓郁。一般30-50岁的葡萄树产出的葡萄酿造的葡萄酒为优质。

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