风味 大多数佳美娜葡萄酒有明显的酸樱桃、青胡椒粒和覆盆子酱的气味，另外还带有类似花岗岩的矿物质味。有一种价格稍贵的佳美娜葡萄酒，带有浓郁的红色浆果香、紧实的覆盆子味及类似羽衣甘蓝的微苦。还有另一种价格更贵的佳美娜葡萄酒，在浓厚的浆果香味中带点草本植物的苦味，单宁度低，有可可粉一样又苦又甜的味道。 与佳美娜风味相近的葡萄品种：梅洛、品丽珠（Cabernet Franc）、巴多利诺（Bardolino）、科维纳（Corvina）、佳丽酿（Carignan）、桑娇维塞（Sangiovese）和科罗帝纳（Croatina）。 配餐 佳美娜葡萄酒和食物的搭配一直以来都很成功，主要原因如下： （1）佳美娜葡萄酒酸度比较高，即使与其他酸性食物相比也毫不逊色，佐餐时不会失掉佳美娜原有的风味。 （2）佳美娜葡萄酒的草本植物、青胡椒粒风味能与烤肉（鸡肉、牛肉等）的香味相得益彰。 （3）佳美娜葡萄酒单宁物质较少，即使搭配清淡一些的菜也没问题。 总之，佳美娜葡萄酒几乎能与所有的食物搭配。以下列举的是能与佳美娜搭配的食物： 肉类：墨西哥魔力鸡、（墨西哥）烤牛肉、古巴风格的烤猪肉、烤火鸡腿、牛腩、菲力牛排、薄荷酱烤羔羊肉、炖羊肉等。 奶酪：山羊乳干酪、莫萨里拉干酪、辣味杰克奶酪、 菲达奶酪等。 调味品：青胡椒、胡椒粉、辣椒酱、干红辣椒、大蒜、孜然、香菜、百里香、牛至、韭黄等。 蔬菜：酸豆、甜椒、甘蓝菜、 豇豆、黑豆、扁豆等。 购买须知 每个佳美娜产区都会生产单一年份的佳美娜葡萄酒，为买到质量上佳的佳美娜，消费者须记住两点： （1）若佳美娜葡萄酒中有黑莓、黑李子等黑色水果的香味，说明酒中混有10%-15%的其他品种葡萄，多数为小维尔多（Petit Verdot）、西拉（Syrah）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。事实上，混合其他葡萄品种的佳美娜葡萄酒的产量是纯佳美娜葡萄酒的数倍之多。 （2）买价格稍贵的佳美娜葡萄酒时要注意酒的年份。好年份是连续的，相比于坏年份的酒来说，好年份的佳美娜葡萄酒有羽衣甘蓝一样的苦味。2008 年、2010 年、2011 年和 2013 年的年份就很好。

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