长时间封瓶易致使葡萄酒口感闭塞，因此大部分红葡萄酒都需要醒酒，少数白葡萄酒也不例外。而且，醒酒还可以有效帮助去除沉淀，同时还能更好地赶走异味，提升品酒时的视觉享受和整体愉悦度。 当然，醒酒时间一般不能过长，否则易造成葡萄酒氧化。例如，对于老酒而言，醒酒时间过长易造成所剩无几的果香全部跑掉。而至于其它葡萄酒，是否需要醒酒还和产区、酿酒葡萄及个人口感偏好等有关。 如果按照葡萄品种来划分，下面的常见红葡萄酒醒酒时长可作为参考： 仙粉黛（Zinfandel）：30 分钟 黒皮诺（Pinot Noir）：30 分钟 马尔贝克（Malbec）：1 小时 歌海娜混酿（Grenache/Garnacha Blend）：1 小时 赤霞珠/梅洛（Cabernet Sauvignon or Merlot）：2 小时 丹魄（Tempranillo）：2 小时 桑娇维塞（Sangiovese）：2 小时 年份波特酒和马德拉酒（Vintage Port & Madeira）：2 小时 小西拉（Petite Sirah）：2 小时 西拉（Syrah/Shiraz）：2-3 小时 慕合怀特（Mourvedre/Monastrell）：2-3 小时 杜奥和杜罗河红葡萄酒（Dao and Douro Reds）：2-3 小时 内比奥罗（Nebbiolo）：3 小时以上

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