葡萄酒储存的佳温度是14~18℃，如果酒温太高，葡萄酒会变得苦涩、过酸；酒温太低，香气和美味又不能有效挥发。 　　葡萄酒的湿度应保持在50%～80%之间，湿度的影响主要作用于软木塞，所以葡萄酒一般选择平躺放置，保证酒可以浸泡到软木塞，避免软木塞干燥后导致酒变质。 　　夏季，葡萄酒要尽量避免强光照射，地窖或者专业葡萄酒恒温柜应保持黑暗。 　　震动对酒的损害是化学性的，震荡会扰乱酒的分子结构，让酒加速成熟，使酒变得粗糙，所以应该放到远离震动的地方，不要经常搬动，就连冰箱内的轻微震动也会对葡萄酒造成影响。 　　除此之外，夏季葡萄酒开瓶后好尽快喝掉，温度太高会使得开瓶的葡萄酒更快的坏掉。

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