葡萄酒是以葡萄为主要原料。白葡萄酒和红葡萄酒，两者选用的葡萄品种不同，同时两者的酿制工艺也不同。白葡萄酒是去皮后酿制，而红葡萄酒是带皮酿制。两者都有丰富的营养价值，都含有丰富的糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质。 不过，由于红葡萄酒是带皮的葡萄酿制。葡萄皮中富含一种多羟基酚类化合物白藜芦醇，还含有延缓衰老和预防心脑血管疾病的功效的单宁等等。所以，红葡萄酒的保健功能比白葡萄酒略胜一筹。此外，相对而言，红葡萄酒性质相对温和，刺激性比白葡萄酒强，如果胃部敏感或消化系统不好的人，如果要选的话，就选红葡萄酒。

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