低脂三招：烹调前，先将猪肉的大片脂肪去除。用烤肉架烧烤或碳烤，或以少量的油快炒，这是简单的低脂烹调方式。使用低脂、低钠的香草或其他调味料调味，避免使用含脂量较高的调味料。 四色冰肉 　　原料：去骨猪排200克，四种菜丝(甘笋丝、朱蒡丝、白萝卜丝和生菜丝)各100克，沙律酱、蔓越莓、芥辣汁、 红酒 等各适量。 　　制法：将去骨猪排批成片状，加红酒入开水锅中烫熟，放在柠檬冰水中略浸，再放在冰盆中，将四种菜丝入柠檬冰水中略浸，挤干水分，围在去骨猪排旁，撒上熟芝麻，淋上用沙律酱、蔓越莓、芥辣汁、红酒调好的酱。 　　特点：冰醇清爽、爽心悦目、口味独特。 西式香烤肉 　　原料：五花肉200克，芹菜、胡萝卜、洋葱各50克，红酒、鱼露、蔓越莓、烧烤酱等各适量。 　　制法：将五花肉与芹菜、胡萝卜、洋葱、鱼露、红酒以及清水同煲酥取出，浇上蔓越莓、烧烤酱，入烤炉内烤至酱红色取出装盆。 　　特点：香气馥郁、甜酸微辣、口味独特。

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