一、了解葡萄酒是否可陈年 　　如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，随着时间的推移，单宁能扮演着“防腐剂”和“润滑剂”的角色，以帮助葡萄酒发展出更为复杂的风味。下面以陈年潜力为基准对各种常见的葡萄酒进行了分类。 　　陈年潜力能达到8年以上的葡萄酒有：优质波尔多、加州赤霞珠、巴罗洛、巴巴莱斯科、里奥哈珍藏酒、埃米塔日西拉、勃艮第、 阿玛罗尼、年份波特酒。 　　陈年潜力在3年到5年的葡萄酒有：普通波尔多、赤霞珠、勃艮第、黑皮诺、基安帝、仙粉黛、梅洛、布鲁奈罗、里奥哈。 　　适合年轻时饮用的葡萄酒有：佳美、博若莱、瓦坡里切拉、巴多力诺、佳丽酿、酒体轻盈的仙粉黛和餐酒等。 　　当然，价格也是判断葡萄酒是否适合陈年的重要因素之一。 　　二、确保地窖环境适合贮酒 　　地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。 　　您可以根据您藏酒的规模，选择购买酒柜，或改造闲置地下室和房间，再或者租一个可控温的贮酒仓库来贮存葡萄酒。不管终选择了哪种贮存方式，都要确保设定好温度、湿度和陈年时长。如果您打算将来转售藏酒，那一定要经常监控湿度，避免地窖过于潮湿而导致酒标发霉腐烂，因为葡萄酒酒杯和酒瓶的保存状况也会影响到葡萄酒的价值。 　　三、了解葡萄酒的佳适饮期或转售期 　　每款葡萄酒的适饮期不同，缘于葡萄品种、葡萄采摘年份和产区不同。比如，一款优质波尔多赤霞珠葡萄酒的陈年潜力可达到15年以上，而优质勃艮第黑皮诺葡萄酒多可陈年8年。下图展示了不同葡萄酒的成熟曲线，您可以从中了解某一类葡萄酒的建议陈年时间。如果您想转售葡萄酒，那在佳适饮期前1到3年出售，售出价格可能是高的。 　　除此之外，藏酒还需要注意的事项包括以下几点： 　　1. 确保葡萄酒酒瓶在购买初就是完好无损的； 　　2. 在大量购买之前，先试饮一瓶，或在网上查看相关品鉴评论后再做决定； 　　3. 大量购买时索要折扣； 　　4. 如果您是投资期酒，那就选一个财务状况和信誉都良好的酒商； 　　5. 如果将来要拍卖藏酒，那好保持原包装（一般是木箱）贮藏，并时刻关注藏酒的市场价值。

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