红酒瓶塞的主要功能是密封和防止酒液氧化，但是具体功能作用还是会因酒而异。新世界的很多适合马上饮用的葡萄酒，大多使用螺旋盖封存酒，避免的橡木塞污染的风险，又方便打开，密闭性更好，所以更适合。那么，对于红酒为什么要用橡木塞的疑问下面就来解答吧~ 葡萄酒为什么要用橡木塞？ 橡木塞具有柔软且弹性较强的特点，它有许多细密的小孔，当用它封紧瓶颈后，橡木经与酒液接触就膨胀起来，塞紧了瓶颈的空隙，阻止酒液渗漏。 同时酒液还可以通过橡木塞自身的微孔接触微量的空气，达到呼吸和发育的目的，在装瓶后继续完成其成熟过程。另外，橡木塞的成分浸泡到酒里，也会增加酒的结构感。 为什么开瓶后要闻下橡木塞？ 在开完瓶之后把软木塞拿起来闻一闻，则是为了检查这瓶葡萄酒是否变质。 ① 查看橡木塞是否有异味 无论是哪种形式的污染，只要橡木塞感染了TCA，其就可能改变葡萄酒应有的风味。被轻度污染的橡木塞，化合物可能减弱葡萄酒的原有风味和香气，这些酒没有了花香和果香，并且口味寡淡；而在高剂量的感染下，TCA就会显现出强烈的怪味，人们通常将其描述为"发霉的地下室味道"、"湿狗味"或"湿报纸味"等。在口感上，葡萄酒的果味则将被彻底冲淡，留给人的感受就剩下酸涩味。 橡木塞有异味，表示酒的品质可能有问题，等会试喝时不要太大口，免得一口喷出来口中还留下异味。 ②查看葡萄酒的陈年情况 在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陈年的时间。葡萄酒浸染木塞的程度越高，说明葡萄酒的装瓶陈年岁月越长。如一些老年份葡萄酒，木塞已经被葡萄酒浸染的非常软化，有时浸染长度可达半数以上。 木塞上没有太多的浸染颜色，说明葡萄酒装瓶的时间很短，有时也说明葡萄酒的保存方式可能不对。如直立竖放的葡萄酒，酒液与木塞是完全分离开来，这样存放再长的时间，木塞上也几乎没有太多的浸染颜色。 从木塞看葡萄酒的陈年，有个很好的益处是：辨别葡萄酒的真假。有时一些伪造商用一些次的老年份酒冒充老年份酒，然而木塞的浸染程度却很小，说明这些老酒有可能是冒充的假酒。 ③看葡萄酒保存的情况 如果木塞表面出现发霉的现象，说明葡萄酒的保存湿度太高，这时，说明需要调整保存湿度。葡萄酒的佳储藏湿度为 60-70% 之间，过高就会导致发霉现象，过低会导致葡萄酒干燥，增大葡萄酒过度氧化的概率。 木塞有时还会出现酒液已经流至顶部的情况，这种现象表明葡萄酒已经出现漏液，品质受到了破坏，葡萄酒可能已经坏了。这种现象出现主要是因为：木塞与瓶壁之间的空隙较大，空气进入酒中使得葡萄酒过度氧化，会加速单宁和多酚类物质的氧化分解，从而葡萄酒呈现出香气寡淡，口感酸度极为突出，结构寡淡无味等特征。 葡萄酒开瓶了,这些表现会证明，你喝到的酒正在期： 观色时成熟的白葡萄酒颜色会出现金黄色、深黄色，不再有绿色；红葡萄酒的颜色会变成石榴红、深樱桃红、橙红色等等，没有紫色。 闻香时有酒香出现，如带有桂皮、甘草、干果、胡椒等气味。 品味时：是甘美的各种成分完全结合的味道，年轻时酒未结合，酸、单宁、酒精、香气不协调，各自独立，随着熟成，结合后变成了美味。 余味表现：余味和香气持续的时间越长越好。（来源：今日头条 小微杂谈）

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