初次接触者会觉得又些酸涩，习惯葡萄酒的口感后，又会因个人的口味口感差别，会有不同的体会，如干杯吧红酒社区里有就讲到，我们能分辨四种基本味道：     甜：立刻给人好感，刺激唾液分泌。     咸：轻微刺激性，葡萄酒中少见。     酸：较刺激，唾液大量分泌。     苦：感觉不舒服，涩口，经久不散。减少唾液分泌 。在高品质葡萄酒里非常少见。     在品酒中间或者末尾会觉得口干，丹宁是主要原因。它可以如丝绒般顺滑可口，但也可以更粗重结实。丹宁和酸味可以被柔顺平衡，也可以说是被葡萄酒的圆润平衡。而酸味和涩味可以互相加强。醇厚如丝绒般顺滑则是酒精和甘油的作用。     在品酒后，我们从几个方面做一下小结；色泽，多样性，浓度，和酒香持久度。然后是平衡性和后留下的余味。丰富、复杂和强劲是葡萄酒高质量和个性的体现。

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