DOC级别指的是：优质法定产区葡萄酒。属于西班牙葡萄酒的高等级，更严格规定产区和葡萄酿制。目前只有一个产区符合DOC标准，就是里奥哈（Rioja）产区。     DOC等级仅次于DOCG等级。与法国的AOC同级别，DOC级的葡萄酒在意大利目前有315个，品质相当。这个级别对葡萄品种、低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。

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