1、 葡萄酒在酿造过程当中采用什么容器？有什么作用？ 普通的葡萄酒大多数采用的是不锈钢罐。但是的葡萄酒一般都是采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内，能使在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的效果，也可使酒醒在酝酿的过程当中更趋稳定。 2、葡萄酒的定义是什么？ 葡萄酒是以葡萄为原料去皮，或不去皮榨汁完全或部分酒精发酵的一种酿造酒。 3、 简述葡萄酒的酿造过程！ 选料、除梗破碎、发酵、储存、装瓶。 4、 根据葡萄酒酿造方式的不同分为哪几种？ 静态葡萄酒、起泡葡萄酒、加烈葡萄酒 5、根据葡萄酒的类型可分几种？ 白葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒（桃红葡萄酒） 6、什么是干红葡萄酒？ 含糖量低于4克每升的葡萄酒 7、世界上哪些地区盛产葡萄酒？ 法国、智利，意大利，澳大利亚，南非，等地方。 8、什么样的条件适合生长优质的酒类葡萄？ 地中海气候，昼夜温差大，日照时间长，土壤含铁量高，排水良好的砂粒土壤。 9、葡萄酒的级别是怎样定的? 一般新世界的国家都没有评级别，只有旧世界的酿酒国家才使用葡萄酒的基本。法国是率先实行葡萄酒质量等级制的国家，它以原产地命名葡萄酒为特点。这项工作要经葡萄酒命名研究所严格调查和感官分析后才以质量而命名，分为4类 ①以原产地命名的葡萄酒：简称A.O.C. （vinsde Appellationd'OrigineControlee）。 ②葡萄酒：简称V.D.Q.S.（Vin De Qualite Superieure）。 ③地方名酒：简称V.D.P.（Vins D Pays）。 ④普通葡萄酒：简称V.D.T.（Vins De Table）。

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