歌海娜葡萄酒有什么特性？ 歌海娜是一种适应性和可塑性很强的葡萄品种，经过几百年历史的遗传变异，目前已形成了 3 种葡萄：黑歌海娜（Grenache Noir）、灰歌海娜（Grenache Gris）和白歌海娜（Grenache Blanc）。它们都属于歌海娜葡萄品种，但葡萄酒特性却完全不同。 （1）黑歌海娜：这就是俗称的“歌海娜”，种植面积广且常见，通常酿造成干红葡萄酒。黑歌海娜皮薄，酿酒后颜色较浅，酒精含量较高，酒体丰满，单宁柔顺，略带甜味，不过容易氧化，即使年轻的葡萄酒也容易出现棕色的边缘。 经典的黑歌海娜葡萄酒带有红色水果的风味，如草莓、覆盆子和些许白胡椒味；随着陈年，葡萄酒会发展出皮革、焦油和太妃糖的风味。不过由于黑歌海娜葡萄容易过熟，葡萄糖分高，酸味不足，让酿成的葡萄酒经常出现酒精度过高的问题，很难保有清新与均衡，从而也注定了歌海娜先天很难酿成精巧细致风味的葡萄酒，常需要与西拉和慕合怀特等品种混酿来弥补其缺陷。 （2）灰歌海娜：是由歌海娜变异而来的一种红葡萄品种，成熟后果皮呈玫瑰红，生长旺盛，耐干旱，喜欢温暖干燥的环境。灰歌海娜常被用来酿造成天然甜酒（Vins Doux Naturels）和利口酒，往往带有浓郁的杏仁核果和甜橙的香气，有时有油质的口感。 （3）白歌海娜：通常酿造成干白葡萄酒，酒体饱满，酸度较低，余味长，常与其他葡萄品种混酿，如大名鼎鼎的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）白葡萄酒就是用白歌海娜混酿而成。

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