说到“酒庄酒”，很多人都会有一些潜意识的反映，比如传统、高价，但是很难说清楚它的定义。那么，“酒庄酒”的确切概念是什么呢？我们从下面的小问题来理解一下。 酒庄的概念是什么? 酒庄一个法文单词——chateau，Chateau对应的英文词是castle，但castle仅有城堡之义，并没有与酒有关。但这并不代表Chateau一词只出现在旧世界葡萄酒上，新世界酒标上有时也能见到，只不过这些产品背后通常都有法国的影子，要么是法裔业主，要么是法籍酿酒师。 而英文里的winery特指葡萄酒厂，法语里倒没有的词汇，只有泛指的négociant。 酒庄酒的来源是什么? 一般而言，酒庄酒的产量是限定的，不能超过酒庄自有葡萄园的产能。同时，法国的AOC原产地监控命名法对每个产区的产量都有明确规定，以的波尔多大区为例，每公顷(等于15亩)葡萄园产酒在5500到7700升之间(因酒种和年份会有差异)，而梅多克medoc次产区则降到5500到6500升。勃艮第的Domiane则不同，可以租用他人的葡萄园，也可以收购同产区的葡萄来酿造，或者直接去购买、拍卖会上拍原酒，这是两者的重大区别之一。只是，勃艮第产区地少量少，常常供不应求。 酒庄酒一定要在酒庄内灌瓶吗? 其实“酒庄酒”概念中核心的是葡萄、酿造和陈酿三个环节，非重点环节的灌装并非区别酒庄酒与否的核心条件。实际上，法国的酒庄产量普遍不高，酒庄里都没有灌装线，一般都是在灌装时请移动灌装车开进酒庄来完成灌瓶。如果不是在酒庄内完成，那你就不能在酒标上印上“在酒庄内灌瓶”这句话，而已。从技术层面上来讲，在酒庄内灌瓶，一能酒不被偷换，二能避免运输过程中的氧化等对酒质可能产生的不良影响。 “副牌”、“三军”能算“酒庄酒”吗? 不少人把一些名庄的副牌理解成为营销行为，这样说不完全，至少初心是想尊重葡萄生长的自然规律、用年轻葡萄来酿副牌以确保正牌的品质。只是，副牌可以用酒庄的名字，但不能用“酒庄”一词，就像小拉菲叫Carruades de Laifte。 除了副牌，还有一种情况，比如梅多克产区的中级庄ChateauTour Prignac坡立蔓酒庄，它出一款Grande Reserve de Tour Prignac，是酒庄里精选优质地块的老藤所酿，比普通款品质更好，但与副牌一样，可用酒庄的名字而不能用“酒庄”一词。 以上两种情况，用的是与正牌同一葡萄园的葡萄，并由同一酿酒团队在酒庄里酿造、陈酿，所以，它们实际上属于酒庄酒，尽管名称里没有“酒庄”一词。 而后来又有人出了所谓“三”，这就与酒庄没有关系了，只是该酒庄上层公司扩展的品牌酒。比如前述拉菲传奇之于拉菲酒庄，又比如小龙船之于佰师桅龙船酒庄(Chateau Beychevelle)，这两者都是品牌酒，除了名字并无任何其他关联。 一个酒庄只能有一个名字? 这个应该是了吧?恰恰又有例外，比如格拉芙产区的斐兰德酒庄ChateauFerrende，是当地不多的既产红葡萄酒又产白葡萄酒的酒庄之一，但它同时还出产纪龙酒庄ChateauGuillon，两款酒的酒质是相同的，并无正副之分。原来现在的酒庄是由两家酒庄合并而成的，像这样历史上真实存在过的酒庄名称可以保留使用，不管原先的城堡是否还存在。 我是壕，我可以造一个酒庄吗? 对不起，在波尔多，即便你富可敌国，你也不可能新造一个酒庄，以你名字命名，或者以你父亲、祖父的名字去命名它!比较可行的路径是先购买一座现存的酒庄，然后改成你想要的名字(通常只是在原来名称里加上一个新主人的姓氏)。 同产区的“酒庄酒”品质一定优于“品牌酒”? 没有对，但多数时候是对的，尤其是前者更具特色与个性。这个其实很容易理解，好的品牌酒尤其是大品牌，产品一定富有该产区特色并代表该产区中高水平，但它瞄向大众消费者，必须很大限度满足大家的口味。而酒庄酒产量受限，瞄向有更多葡萄酒知识和经验的小众群体，当然要以自己的特色去吸引消费者。品牌酒与酒庄酒一起，体现出葡萄酒的丰富性和多样性。 同产区的“酒庄酒”一定比“品牌酒”贵? 当然，酒庄酒通常也会比品牌酒贵一些，但也非高高在上、不可企及的。酒庄酒的价格区间非常大，低至百元以下，高至万元以上，多数还是亲民的。对于广大葡萄酒消费者来说，日常消费品牌酒，偶尔探索酒庄酒，这是多数消费者进阶成为葡萄酒爱好者、对葡萄酒了解加深以后，追求个性化消费的自然演化过程。 “酒庄酒”的准确含义是什么？看完本文之后有所了解了吗？酒庄酒也有很多区别的，也不是一定会比品牌的酒要贵，也有很多平民的价格。我们要多点去了解葡萄酒，才能喝好葡萄酒。 来源：佳酿网

    该二维码7天内（08-29 前）有效，重新进入将更新！

本文来源网络,如您对文章内容、版权或其他问题持有异议，请与糖酒网联系,联系电话：400-650-1979。