赤霞珠是葡萄酒的酿酒葡萄的一种，被誉为酿酒红葡萄。赤霞珠是传统酿造红葡萄酒优良品种，原产自法国波尔多，后因其生长容易，适应各种不同气候，所以世界各地葡萄酒产区几乎都有种植。

对于刚开始喝葡萄酒的人来说，在购买葡萄酒的时候会看到很多酒的名称上会有赤霞珠的名字，但又不知道是什么意思。其实赤霞珠是酿酒葡萄的一种，而且是很广泛的用于酿制葡萄酒。

赤霞珠葡萄颗粒小皮厚，颜色深紫带蓝，酿造出的葡萄酒，酚类物质含量高，单宁深，颜色沉，酒体强健浑厚，特别适合橡木桶陈酿，具有一定的陈年能力。大多数赤霞珠酒精含量超过13.5 %，尤其是来自加州、澳大利亚和智利的赤霞珠，酒精含量是14.5 %，有时甚至超过15 %。这种酒很干(不甜)，单宁含量很重，这就是为什么你小口喝时会口干舌燥的原因。

酒香以黑色水果为特色，如黑醋栗、黑樱桃和李子等；也深具植物性芳香，如青草、青椒、薄荷、尤加利树等等；而来自橡木桶的烘焙香更为其增添了不知几许诱人的风姿，如甘草、咖啡、巧克力、雪松、雪茄盒、烟熏味等等，使得它的香气丰富、馥郁而多变。而其复杂的层次、深迥的口感、悠长的余味，也真的是其他品种所不能比拟的。

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