奥克兰大学的生物科学教授理查德?加德纳说：“这一研究的目的是如何让生产商酿出更高品质的酒，并能够长久地保持长相思的香气。”

近日，他的研究小组将在昆士兰召开会议，公布他们迄今为止的研究成果。

加德纳称，这一研究成果将包括新的葡萄汁分析技术、关于葡萄园管理的建议、榨汁技术、葡萄酒贮存等方面的内容。

长相思这种带有“猫尿味”的葡萄品种，大大地推进了新西兰葡萄酒出口，并使新西兰葡萄酒名扬世界。该国80%%的长相思葡萄产于马尔堡。1994年，种植长相思的葡萄园仅有144公顷，10年后，已经增加到4000公顷。

酸度极高的长相思有着令人难以言喻的痛快感觉，在英国赢得了大批消费者的喜爱，后来又在美国市场大行其道。

长相思常常被一些评论家们描述为“年轻、青涩、难闻”，虽然新西兰长相思葡萄酒的产量提高了53%，仍然难以满足国外市场的需求。

加德纳教授介绍，此次会议将公布迄今为止在出资的项目中，对长相思葡萄所做的一系列研究，其中包括对香气成份的化学分析，不同的栽培方式对其影响等等。

本研究的目的是确定长相思香气的化学成分，找出新西兰生产的长相思与其他地方不同的原因，并为不同的市场开发新的风味。看到这里，有没有想要喝一杯呢？

文章来源：葡萄酒网

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