在我们普遍的认知中，农作物的生长过程中一般都要进行灌溉——也就是我们常说的浇水。那么对于葡萄来说是否也如此呢？葡萄的灌溉又是如何进行的呢？

一、什么情况下需要灌溉？

如果一片葡萄园在生长季无法从自然中获取足够的水分以用于生存，或是土壤的排水能力过强，那么通常就需要进行灌溉。不过，欧洲的很多葡萄酒产区法规对于灌溉是明令禁止的，只有在建立新葡萄园和极度干旱等特殊情况下才会允许。而在很多新世界的国家和地区，尤其是较为缺水的澳大利亚、南非和美国加利福尼亚州（California），相关法规没有如此严格的要求，灌溉相对来说也就更为普遍了。

二、灌溉用水的来源

用于灌溉的水可以来自附近的河流、湖泊和水库等地方。不过，由于在需要对葡萄园进行灌溉的地区，水通常是十分珍贵的自然资源，因此如何地进行灌溉就成了当地葡萄种植者面临的一个重要问题。一般来说，种植者会通过以下几种方式来提高水资源的利用率：

1. 使用的灌溉系统和技术，并对葡萄藤吸收水分的情况进行监测；

2. 种植耐旱的砧木和葡萄品种，如歌海娜（Grenache）；

3. 通过在地面覆盖稻草、木屑等物以减少水分蒸发；

4. 通过除去杂草等方式减少植物间的竞争；

5. 施加堆肥等有机物以增加土壤的持水能力；

6. 合理耕作以促使葡萄藤的根系向土壤深处发展。

此外，有的酒庄还会收集清洁酿造车间的废水并进行处理后用于灌溉，这也是提高水资源利用率的方法之一。

三、常见的灌溉方式

世界上广泛应用的灌溉方式有很多种，最为常见的有：

1. 漫灌

漫灌即将储存在蓄水池里的水在指定的时间大量灌入葡萄园中，使其几乎淹没葡萄园的地面。这一方法虽然成本较低，但会由于蒸发等原因使得大量的水无法被葡萄藤吸收，造成浪费；另外，在较陡的山坡上也无法使用这种方法。

2. 渠灌

渠灌和漫灌有些类似，只不过水会流经葡萄藤之间的沟渠，这样有助于提高水的利用率。漫灌和渠灌都需要大量的水，因此这两种方法在坐拥安第斯山脉（Andes）雪山融水的阿根廷较为常用，在水资源更为短缺的地方则不适用。

3. 喷灌

喷灌指的是使用喷淋装置在葡萄藤的上方进行喷洒。由于要将水泵送至较高的位置，这一方法的成本较高，但相对于漫灌和渠灌消耗水量要小一些。有些地方会使用这种方法来预防春季霜冻。

4. 滴灌

滴灌是如今最为常用的灌溉技术。它是指将比较小的滴头沿每一行葡萄藤放置，通常会固定在用于绑缚葡萄藤的一根铁丝上，并通过滴头将水以水滴的形式输送给葡萄藤。滴灌是最节约水资源的方式，可以根据不同葡萄藤的需水量控制相应滴头的出水量，还能用于施用液体肥料，并且适用于较陡的山坡。

不过，由于设备更为精细、复杂，滴灌的建设和维护成本也是相对的；同时，滴灌对水质的要求也很高，因为矿物质、微生物含量较高的水有可能会堵塞滴头。

总而言之，人们可以根据地形、需水量以及建造和维护成本等因素来选择最为适合的灌溉方式。

来源：红酒世界

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