旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒有什么不同?

最简单的方法来解释两者的区别是，旧世界的葡萄酒是传统酿造的，来自欧洲，而新世界的葡萄酒来自非欧洲世界的其他地方，并根据酿造葡萄酒的葡萄的具体类型进行分类——除非葡萄酒是不同类型的混合物(然后称为混酿)。

这可能不是完全清楚的，所以让我们再深入一点……

一、新旧世界的划分

旧世界：葡萄酒主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。

新世界：以美国、澳大利亚、南非、智利、阿根廷、新西兰等，基本上属于欧洲扩张时期的原殖民地国家，他们生产的葡萄酒被称为新世界葡萄酒。

二、新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒有什么区别

种植方式不同：旧世界亩产限量比较严格，那里是不允许灌溉采取听天由命的方式种植；新世界较为宽松，可以根据气候情况进行灌溉。而且在方式上，旧世界讲究精耕细作，注重人工；新世界以机械化为主。

酿造工艺不同：旧世界以人工为主，讲究小产区、穗选甚至粒选，产品档次差距大，比较讲究年份；新世界以工业化生产为主，产品之间品质差距不大。

法规不同：旧世界有严格的等级标准，以法国为例，每一瓶葡萄酒的正标上都标注等级，一目了然。新世界也有相关法规，但不如旧世界严格。

包装不同：旧世界沿袭传统，一般很少有华丽或怪异的包装，他们注重标示产地、风格较为典雅与传统；而新世界包装多样，讲究外在，因为他们注重标示葡萄的品种，色彩较为鲜明活跃。

酒标差别：旧世界的酒标信息复杂，包含各项元素，便于消费者认知；新世界酒标信息简单，不易从酒标信息中了解酒的好坏。

规模不同：旧世界的生产单位较小，以传统家族经营模式为主，相对规模较小，有的甚至每年只有几百箱的产量；而新世界以公司的形式，他们葡萄种植的规模都比较大，有可能达到几十万千升。

工艺差别：旧世界比较注重传统酿造的工艺；新世界注重科技与管理。

口感差别：旧世界以优雅为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡；新世界是以果香以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。

葡萄品种：旧世界是世代相传的葡萄品种。新世界是自由选择的葡萄品种。旧世界是指欧洲的法国、意大利和德国等老牌葡萄酒生产国。严格的等级划分制度和葡萄酒饮用时的种种规则与禁忌，加上浪漫主义的演绎，旧世界葡萄酒被赋予了很多文化和情调。

但是对于新世界国家而言，由于每年相差的情况并不是很大，因此先对于旧世界而言，气候环境的因素并没有影响那么大。

当然，我们也不能对于“新世界”葡萄酒和“旧世界”葡萄酒有太的区别，毕竟随着葡萄酒技术的不断发展，其实新旧世界之间是相互借鉴对方优势，再加上葡萄酒酿造技术的日新月异，有些葡萄酒的确是越来越难分辨究竟是新、旧世界彼此的差别。

来源: 笙歌半卷

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