中秋节快到了，我们都希望和家人一起赏月。中秋节是一个团圆的节日，你想让你的家人自己吃月饼吗？虽然市场上有很多种月饼，但人们不知道如何选择，自己做，这样更便宜，也更暖和。那么，如何亲手制作酒香月饼呢？

如何亲手制作酒香月饼呢

原料：

饼皮：转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙 绿豆沙 进口葡萄酒一瓶

做法：

枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀、红酒拌匀。

面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时

咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟

面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。

蛋黄包入红豆沙中，搓圆。

一块面皮压扁，中心放上豆沙，用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住豆沙，团成球形。

在圆球上拍一点面粉，把圆球面团放进月饼模子。

烤盘垫锡纸，在烤盘上压出月饼，表面喷水，烤箱200度预热后，放中层烤十分钟后，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液（蛋黄和蛋白比例是2：1），继续烤至饼成金黄色取出即可，完全冷却后的月饼放入密闭容器中回油。

加了酒后，月饼不仅酥脆，而且还掺了酒，吃一两块就不用担心无聊了。葡萄酒中所含的白藜芦醇、多酚和单宁能促进消化，有效降低葡萄酒的热量。不必担心再吃两块容易发胖。喜欢的朋友不妨在中秋节前试试，让身边的朋友分享吧！

来源：葡萄酒网

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