事实上我们很少去想到，对于葡萄酒这种并不属于传统饮食生活一部分的外来客，我们需要更多地接触、了解、学习，和一种愿意不断尝试的包容态度，才能享受到葡萄酒为生活所能带来的无穷乐趣。试想，如果我们不会因为喝到一次不好喝的花果茶，就全然排斥所有的红茶、绿茶、普洱茶或铁观音的话，为什么一瓶不合口味的葡萄酒，就有资格排挤掉其他成千上万种不同的葡萄酒。重点在于，就没有好坏之分，只有合与不合之别，如果说喝酒纯粹是为了个人感官享受，那么在这个前提之下，一瓶合乎个人口味喜好的酒就是好酒；所以接下来重要的就是，找出自己的口感喜好，以便筛选出适合自己口味的葡萄酒。 很多次喝到葡萄酒的人，通常会因为那样的预知心理，而对自己喝道的葡萄酒产生“太酸”、“太涩”这样的反应，当然除去“不习惯”的心理因素之外，也可能是因为没有使用得宜的酒杯，或者酒不是在适合饮用的温度，而造成这些不尽然正确的口感印象。但是，对于不同的人来说，什么才叫做真的酸，而什么让人感觉涩？也许并没有标准的定义。 由于葡萄酒的口感基本上是由酸度、甜度、涩度和酒精浓度组成的，所以说品尝葡萄酒通常可以分为三步：观其色、闻其香、品其味。醍恩的葡萄酒培训中更为详细地将品酒区分成5个步骤：观色、摇晃、闻酒、品尝和回味。只要有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，你一定可以领略其中的玄妙和悠然，找出适合自己的口感，终爱上葡萄酒。

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