哈喽大家好，今天小编又来给大家分享干货了。看标题是不是以为有热的葡萄酒和冷的葡萄酒呢？其实在葡萄酒界，热酒与冷酒大体可以理解为温暖地区产的酒为热酒，凉爽地区产的酒为冷酒。一起随小编来了解一下吧。

1、热酒、冷酒的口感表现

通常来讲热酒酒精度会比较高。由于葡萄成熟度好，酒体相对厚重，酒会有温暖甜美的感觉，但有时会酸度不足，如澳大利亚常常在酿酒时加酒石酸，酿造白葡萄酒时也会有提前采收葡萄的情况。相反，冷酒则酒精度不高，酒体不重，果味新鲜。

2、热酒和冷酒的颜色对比

颜色主要跟光照有关，光照强则颜色深，反之亦然。温暖地区的红葡萄酒的颜色偏深，色层明显，凉爽地区的红葡萄酒会比较淡。白葡萄酒颜色会有所不同，温暖地区的酒年轻时多为禾秆黄色，而凉爽地区的白葡萄酒年轻时通常带有绿色的光泽。当然也有颜色很淡，甚至苍白的颜色。

3、热酒与冷酒的香气对比

温暖地区的葡萄酒带有的果香比较多样，而在新西兰，赤霞珠往往长不熟，会有草本植物和青椒的气味。再如波尔多，如果这一年气候凉爽，赤霞珠也会有青椒味，这就是成熟度不够的缘故。对于白葡萄酒来讲，气候过热香气并不会更浓，而是变得贫乏和苍白，如雪莉地区的干白，通常是没什么明显果香的。

来源: 老徐品酒

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