勃艮第猪肉制品：一如法国其他地方,火腿、猪肉酱、腊肠、猪头肉冻等猪肉制品，都在勃艮第料理中占有重要地位。在特殊节庆时,火腿经常整只上桌。

勃艮第红烧牛肉：传统炖牛肉的做法是，先将牛肉切块并炖制，然后加上培根肉块、洋葱、蘑菇等材料，以薄酒莱酒或其他勃艮第红酒小火慢炖。

勃艮第式蜗牛：罗马人将食用的大型蜗牛引进法国后，很快就成为广受欢迎的一道法国名菜。

沛斯鸡肉：这是一种有法定产地管制的鸡肉，这道佳肴是将鸡肉以细致的勃艮第白葡萄酒及鲜奶油烹煮后，再佐以野生蘑菇上桌。

本地特产奶酪

勃艮第的畜牧业虽然不若美酒出名，不过美景如画的夏侯雷所产的奶酪也不遑多让，其香浓醇厚的滋味，与勃艮第葡萄美酒搭配最是恰当。这里的餐厅，不论大小，都会供应多种风味不同的勃艮第奶酪。勃艮第奶酪最大的特色在于其浓厚强烈的风味，与黑皮诺酿成的各款本地红葡萄酒搭配，是超乎想象的组合。

勃艮第艾波瓦塞(Epoisses de Bourgogne )：这种橘色奶酪气味强烈，传统做法在制作过程中以勃艮第酒渣白兰地擦拭外皮。

沛斯蓝纹奶酪(Bleu de Bresse)：这种浓醇的软式奶酪是法国南部的传统特产，带有蓝色的青霉成熟后会形成一层白色外皮。

来源：前沿葡萄酒

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