葡萄酒不仅是贸易的货物，也是希腊宗教仪式的一部份，公元700年前，希腊人就会举行葡萄酒庆典以表现对神话中酒神的崇拜。对葡萄酒和醉酒有关的狄俄尼索斯酒神的崇拜礼仪以及葡萄栽培，盛行整个希腊。 关于葡萄酒的起源，大概是在一万年前诞生。葡萄酒是自然发酵的产物。在葡萄果粒成熟后果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触后，葡萄酒就产生了。人类远祖肯定会尝到这自然的产物，从而去模仿大自然生物本能的酿酒过程。因此，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。 圣经中创世纪，第八章说道诺亚醉酒的故事：诺亚是亚当与夏娃的子孙，虔诚地信奉上帝。上帝发现世上出现了邪恶后，决定在地球上发一场大洪水，来所有罪恶的生灵。诺亚遵循上帝的旨意，挑选地球上所有的植物（他挑选的植物就是葡萄）、动物种各一对雌雄，带着自己的3个儿子，登上了的诺亚方舟。经过150天的洪水淹没后，方舟被搁在了阿拉拉特山上。此后，诺亚开始耕作土地，并种下了株葡萄树，后来又开始酿酒。一天，他一人在帐篷里独自开怀豪饮，烂醉如泥。他的儿子可汗发现诺亚赤身醉躺在地上后，叫来了西姆和迦费特，后两人拿着长袍，倒退着进帐篷背着面给父亲盖上，没有看父亲的身体。诺亚酒醒后，就诅咒可汗，要神让可汗的儿子迦南一族做迦费特家族的奴隶。 虽然圣经上并未直接提到诺亚带葡萄酒上船，但从他一下船就栽培葡萄以便酿造葡萄酒看来，可以推断他心目中除了感谢上帝以外件重要的事就是种葡萄。当然，诺亚酿酒是希伯莱人的神话故事。

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