都说酒是越陈越香，但这是针对白酒的，这种酒本来就没有保质期的说法，而生活中很多酒是有一定时间的保质期的，比如葡萄酒就是这样。明确标明了保质期，那么葡萄酒过了保质期还能喝吗？葡萄酒又怎么保存呢？

葡萄酒过期了不一定变质，而没过期的葡萄酒也有可能变质，葡萄酒的酒精度虽然较低，但对酒中的菌类也有一定作用，若是保存的方法比较正确，很多葡萄酒就算过期了几个月也能喝，不过过期太久的不建议继续饮用。

过期的葡萄酒能不能喝得看具体情况：

1、看颜色

葡萄酒的颜色一般有紫色、红色、棕色三种，颜色越深，酒存的时间越长，也越好喝；而过期的葡萄酒颜色是橘红色，以边缘色调为主要观察点，这种颜色的葡萄酒就不建议饮用。

2、看透明度

生活中比较常见的葡萄酒都是经过过滤处理的，所以透明度较好，而变质的葡萄酒会产生一些杂质，因此透明度不高，同时也要注意，没有过滤过的葡萄酒不能用这个方法鉴别。

3、看杂质

市场上的葡萄酒经过了过滤一般不存在杂质，即使有，也是葡萄籽和葡萄皮，而过期的葡萄酒会滋生很多菌类，出现白色的菌群在酒的表层，酒中也有絮状样杂质。

4、品口感

好的葡萄酒带有浓郁的香味、水果味，红葡萄酒还有涩涩的口感，而变质的葡萄酒带有酸臭味，入口后味道清淡，几乎没有酒味。

葡萄酒怎么保存不会变质：

1、温度

为了避免酒成熟得过快或过慢，温度应保持在12℃左右。

2、光线

阳光中的紫外线可以穿透玻璃瓶，进而将葡萄酒氧化，因此，应该放在避光处。

3、气味

葡萄酒酒塞很容易吸收周围各种味道，因此，不要把葡萄酒与食物或日常用品存储在一起。

4、湿度

湿度对于酒的品质和成熟也非常重要。湿度应该控制在70-80%之间，过低软木塞会干燥，过高则会使酒标受潮。

5、尽快封口

打开后的葡萄酒在倒出饮用的部分后，需尽快的进行封口，一般只需要将原来的木塞子塞回去就好了。

6、冷藏

葡萄酒在打开之后会接触到空气和菌类，因此，需放进冰箱中进行冷藏，用低温来葡萄酒氧化和滋生细菌。

7、换小瓶装

当大瓶葡萄酒饮用较多，瓶内氧气也增多，因此，换小瓶来减少葡萄酒和空气的接触也能延长保质期。

来源：葡萄酒日志

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