葡萄酒能存放这么久吗？

葡萄酒有没有保质期？

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葡萄酒的保质期

保质期是我国《食品安全法》对预包装食品标签的强制规定。但根据2011年发布的《预包装食品标签通则》（现行）中的豁免规定，酒精度大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。

因此，目前市面上葡萄酒的中文背标上，有标示保质期的，也有未标示保质期的。

广泛定义的“10年”保质期并不能体现葡萄酒保存能力的上限，对于葡萄酒并没有多少实际参考意义。

只要保存得当，葡萄酒并不容易变质。对葡萄酒而言，关注它们的适饮期与陈年潜力才更为重要。

葡萄酒的适饮期

葡萄酒有适饮期，过了适饮期，葡萄酒就会进入衰老期，开始出现沉淀，果香丧失，酸度增高，口感寡淡，最后失去喝它的意义。

大多数即饮型的葡萄酒，适饮期比较短，购买后尽快喝掉，尽量不要长期存放。陈酿型葡萄酒适饮期比较长，有的适饮期在10年以上。

葡萄酒的陈年潜力

葡萄酒在桶里或瓶中慢慢发生变化的过程，这就是“陈年”，用橡木桶进行陈年能够增加葡萄酒的复杂度，也可以平滑其单宁，有因此成为佳酿的葡萄酒，但也有因存放时间过长失去风味的。

单宁、酸度、含糖量以及酒精度——这4点是影响一款葡萄酒能否陈年的关键因素。

单宁

单宁算是一种天然的保鲜剂，一般而言，陈年潜力优秀的红葡萄酒都需要高单宁作为支撑。

酸度

对于干白葡萄酒来讲，其酒体有清新爽脆的高酸度进行支撑，才不会那么容易随着时间流逝垮掉。

糖度

葡萄酒中的糖分也是一种重要的保鲜剂，就像蜂蜜不容易坏掉一样，酒中的糖分也会增强它的陈年潜力。

酒精度

酒精具有防腐作用，较高的酒精度也会令这些葡萄酒可以存放更长的时间。

葡萄酒的储存方法

当然要注意是是葡萄酒要储存得当才能够储存更长的时间。

葡萄酒的储存要注意四点：恒温（10—15℃），恒湿（70%），避震，避光。

对于已经打开的葡萄酒，如果实在喝不完，可以选择以下几个方法保存：

1、把橡木塞按照原来的样子塞回去。

2、放入冰箱，低温可以大大减缓葡萄酒变质的速度。

3、可以使用便宜实用的真空酒塞。

即便使用了以上临时保存的方法，但最好还是在1-2天内喝掉。

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