白诗南（Chenin Blanc）是原产自法国卢瓦河谷的白葡萄品种。白诗南（Chenin Blanc）可以酿造成多种风格的葡萄酒，这其中包括干白、半干白、贵腐甜酒、起泡酒等。清晰爽脆的酸度、若隐若现的植物气息，是白诗南的重要特点。

图片：southafrica.co.za 

白诗南适应于多种酿造工艺，发酵容器的选择、酒泥接触时长、是否采用橡木桶等，都会对其最终风格产生影响。白诗南对种植环境也较为敏感，种植环境子气候的差异，也会反映在葡萄酒风味之中，这一点与霞多丽有着相似性。

白诗南香气轮

图片：southafrica.co.za 

白诗南是南非最早引种的葡萄品种之一，在南非，它被称为 “斯坦（Steen）”。在南非，白诗南除了常见的风格之外，甚至会被用来酿造基酒，用于生产白兰地。

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