葡萄酒礼仪

喝葡萄酒，可别光顾着闷头干杯！

从倒酒、持杯，到碰杯、品酒

其实里面大有门道

今天咱就聊聊

这些容易被忽略的细节

帮你从“喝葡萄酒”

升级到“懂葡萄酒”

Part 01  倒酒

正确的倒酒方式既能展现对宾客的尊重，也能让葡萄酒更充分地展现风味。

关于倒酒量，通常红葡萄酒倒约1/3杯，白葡萄酒约1/2杯，起泡酒约3/4杯，这样留出足够空间让酒液与空气接触，释放香气，同时也便于摇晃酒杯。

倒酒时，手托住瓶底，缓慢倒出酒液，倒完后轻微扭转瓶口，防止酒液滴落，注意瓶口不要接触杯口，保持2-3厘米距离，避免发出碰撞声。

Part 02  持杯

葡萄酒讲究一定适饮温度，而正确的持杯方法可以避免酒温升高影响口感。

正确的持杯方式是用拇指、食指和中指轻捏杯柄或杯座，这种持杯法避免手掌接触杯身，防止体温影响酒温。很多人习惯握住杯身，这会使手温传导到酒中，影响酒的口感。

Part 03  碰杯

普通高脚杯杯壁很薄，用杯口碰杯极易造成碎裂。因此，为了防止酒杯破损和卫生问题，可将高脚杯向对方的方向约30度倾斜，用杯肚的部分轻轻碰杯。

在西方开放的葡萄酒文化里，碰杯时双方酒杯大致维持同一高度是普遍的礼仪习惯。然而在中国的观念体系下，碰杯礼仪常常蕴含着尊卑长幼的讲究，晚辈的酒杯需低于长辈，下属的酒杯则要低于领导，以此表达敬重之意。

Part 04  品酒

品酒不仅是喝的过程，还涉及多种感官，让你充分领略葡萄酒的魅力。

品酒一般分为观色、闻香和品鉴三个步骤：

1.观色：在光线充足处倾斜酒杯，观察酒的色泽、清澈度和粘稠度。

2.闻香：轻轻摇晃酒杯后，将鼻子靠近杯口，深吸气感受香气。

3.品鉴：轻抿一口，让酒液接触整个口腔，仔细感受葡萄酒的单宁、酒体以及酸甜度。

葡萄酒礼仪不仅是品鉴的必修课，也是社交的加分项。倒酒、持杯、碰杯、品鉴，每一步都蕴含着学问。

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