随着天气逐渐变热，是时候喝点清爽的干白了，今天给大家推荐 2025 年百祺酒庄霍克斯湾霞多丽干白（Babich Hawke’s Bay Chardonnay）。

酒液呈清澈明亮的浅柠檬黄色，散发着清新的水蜜桃、青柠、梨子、柑橘等果味，伴随着一抹精致的辛香和矿物气息。入口酒体适中，质地圆润顺滑，酸度活泼多汁，余味清爽干净。整体十分讨喜、易饮，随手带去配餐都不会出错，尤其适配春夏季。

亮点总结如下：

百祺：始于 1916 年，备受推崇的新西兰百年名庄；

霍克斯湾：新西兰知名葡萄酒产区，精华产地；

不过桶，突出葡萄本身果味，口感清爽纯净；

年份新鲜，正值适饮期。

1、百祺：始于 1916 年，备受推崇的新西兰百年名庄

百祺酒庄（另译：百碧褀）是新西兰酿酒经验丰富的家族企业之一，由早期移民新西兰的克罗地亚人约瑟普·百祺先生（Josip Babich）创立于 1916 年，至今已经是 3 代传承。

百祺酒庄的出品堪称教科书般的新西兰葡萄酒，现在酒庄在新西兰马尔堡（Marlborough）和霍克斯湾（Hawke’s Bay）等明星子产区经营多个自家葡萄园。

走过百年的百祺酒庄坚持选用这些葡萄园中的高品质葡萄来酿制葡萄酒，多年来斩获了无数国际荣誉：它是新西兰初个获得“可持续发展”认证的酒庄，在 2012 年被评为全球“50 大受推崇的酒庄”之一，2013 年又荣膺中国葡萄酒烈酒大奖“年度新西兰葡萄酒生产商”的称号。

2、霍克斯湾：新西兰知名葡萄酒产区，精华产地

此酒产自新西兰知名的葡萄酒产区霍克斯湾。霍克斯湾的葡萄种植面积在新西兰仅次于马尔堡，出品常获世界各地葡萄酒大赛的重要奖项。

霍克斯湾位于新西兰北岛东海岸，首都惠灵顿以北 300 公里，与法国波尔多梅多克的气候条件类似，降雨量和湿度相对较低，日照时间很长。这里有大量的河谷和梯田，土壤类型丰富多变，从肥沃的黏土到石灰石土，再到排水性很好的粗砾土质，是出产高品质葡萄的要素。

3、不过桶，突出葡萄本身果味，口感清爽纯净

百祺酒庄的这款霞多丽初个年份是 2000 年，葡萄经过采摘、压碎和去梗后进行部分浸皮，在不锈钢罐中发酵。为了突出葡萄本身的果味，保持清爽纯净的口感，这款霞多丽不经过橡木桶。

4、年份新鲜，正值适饮期

对于新西兰葡萄酒来说，新鲜纯净的果味是其重要特色，为了不错过这种特色，我们经常趁着酒年轻时喝。这款酒出自新鲜年份，正值适饮期。

5、百祺酒庄霍克斯湾霞多丽干白的基本信息

品种：霞多丽产地：新西兰霍克斯湾类型：干白年份：2025酒精度：13.5%规格：750 毫升/瓶适饮期：现在，或未来几年侍酒温度：8-10℃醒酒时间：开瓶即饮配餐：鱼肉、贝类、鸡肉等

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