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山葡萄酒的酿造历史
2022-07-25 (来源: 糖酒网)
山葡萄在葡萄属分类中属于东亚种群,主要分布在东北、华北地区,东北长白山区域的野生山葡萄用于酿酒起始于1936年,距今已有70多年历史。
长白山区的地理纬度、积温、降水量、土壤和光照等条件,都为山葡萄生长创造了一个气候适宜、光照充足、昼夜温差大的良好环境,特别是长白山区暗棕色森林土壤,富有的腐植矿物质,使山葡萄具有高含量的特种营养成分。
我国对野生山葡萄良种选育研究从1956年开始,至今为止已取得很大成绩,选育出左山一、双庆、双优等优良品种。
在特定的自然条件下生长的多种葡萄品种,酿制的葡萄酒也是风味独特,长白山区的山葡萄因其独特的生态条件,所酿出的葡萄酒也是独具一格。
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