每个人的喜好都有所不同，有经验的饮用者更倾向以自己喜好的口味挑选红酒。不过在挑选的过程中，不妨参照一下饮酒的环境，选择主味不同的红酒。因为品酒的时候需要一定的环境才能更好地体会酒的真滋味。热闹并不属于红酒，品酒时需要安静的环境。与影视作品里表现的昏黄灯光下浪漫对饮不同，品酒更适合在白色的灯光下。饮用者对白色背景倾斜酒杯45°，观看酒的颜色 ，查看酒色的变化，接着酒杯逆时针方向摇晃，以释放红酒的香气，然后将鼻子探入杯中，轻闻酒的果香和酒香，后深啜一口，让酒液在口中打转，到达口腔各个部位 ，感受酒的酸度、甜味等，还有余味。 葡萄酒按颜色可分为白葡萄酒、红葡萄酒、粉红葡萄酒，每一种酒的饮用对温度都有要求。因此，在暮春夏日，更多的人愿意选择饮用白葡萄酒。譬如来自科林福德酒庄的醍恩黑标霞多丽干白葡萄酒，这一款酒果香馥郁，散发着柑橘花、白桃、油桃、甜瓜和葡萄柚的醇香, 与微淡的熏肉和橡木的烟熏气息相融合。饮用后有持久、悠长而清爽的回味。天气渐热时喝上一瓶白葡萄酒，能带来一丝丝清凉的感受。 愈近夏初，天气愈热，甜味较郁的红葡萄酒就开始出场。如赤霞珠、梅洛等品种的红葡萄酒就是夏初的好选择。譬如来自法国图乐贺酒庄醍恩樽爵银典干红葡萄酒，此款酒呈现深宝石红色，酒体带有令人难忘的丰饶、浓郁、厚重和大气、单宁成熟，结构复杂强劲，充满复杂的果香，馥郁醇浓，回味无穷，余味绵长持久，令人印象颇为深刻。当天气偶尔出现闷热，这种恰到好处的果香能驱赶心中因闷热而生的烦躁。

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