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白葡萄酒配餐原则有哪些?
2022-07-26 (来源: 糖酒网)
如果你还是位入门级选手,在你还没会品尝到更多美酒的时候,这种方式可以让你少走弯路,那就是根据白葡萄酒的类型去区分她们适合的搭配伙伴。
干白型:口感清爽、酸度高,人们常把它用作餐前酒。外国人一般喜欢与海鲜、鸡肉、猪肉搭配,尤其是白切的肉,两者配合酒的口感更佳;丰厚型干白。通常经过橡木桶的储存培养,口感甘而不甜、酒香浓郁多变,比较适合搭配海鲜类菜肴,例如带子、虾蟹及味道较浓的红烧鱼和肉之类。
果香型干白:以果香味独特著称,口感圆润,酸度较高,一般搭配口味不太浓的菜肴,例如冬笋、蘑菇及用水果做的简单凉拌菜。
半甜型白:有一点甜味,有很好的平衡口感。除了辛辣的食物外,大的方便在于能够搭配其他酒难以相配的食物,例如咖喱、沙茶等;贵腐型。可搭配的食物很多,鹅肝是佳选择。
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