1、树龄不同：葡萄树的年龄决定葡萄酒的品质，所谓“老藤出好酒”，副牌酒的葡萄多采自于低龄葡萄树，或低于正牌葡萄标准的葡萄树； 2、葡萄园不同：有时酒庄为增加产量，会扩大面积葡萄园面积，但是为了保证品质，他们只用原来的葡萄园来酿造正牌酒，后来购进的葡萄园则酿造副牌酒； 3、葡萄采摘不同：人工采摘在旧世界葡萄酒产地仍为主要的采摘方式，这种采摘的好处之一就是可以将一株葡萄树上不同品质的葡萄区分开来，其中不够好的葡萄用于酿造副牌酒； 4、装瓶不同：葡萄酒酿造完成后，要经过一系列的品判程序，某些品质不好的葡萄酒就会作为副牌酒装瓶。

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