欧洲大部分的葡萄酒一般酒精度数都在12％－13.5％之间，而新世界的葡萄酒度数都在13％以上。这是因为欧洲有比较严格的法律管控，葡萄采摘的时段一般受到政府法律的管控，而新世界的葡萄酒即使产自寒冷的地区也可以通过采用推迟采摘的方法让葡萄获得较高的糖分含量。 葡萄酒的好环不是看出来的，一定是喝出来的，酒在口中的平衡度是重要的。酒精度数高的酒，可能喝起来口中会缺乏酸度，让酒显的“呆滞”。

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