新世界葡萄酒以美国和澳洲等为代表，无论历史文化底蕴，还是土壤、气候和树龄等，还是口碑、口感、口味，都难以整体撼动旧世界，遑论旧世界的大本营波尔多，但是新世界用几十年时间走完了旧世界几百年的路程，靠的是现代科技和工艺，旧世界将酿酒称为艺术，新世界将酿酒称为技术。 澳大利亚葡萄酒以更符合亚洲人的口味而雄踞亚太市场，特别是以更合理的价格成了中国消费者的新宠。澳洲具代表性的葡萄酒产地是南澳洲、新南威尔士和维多利亚州，近60个酿酒区风格各异，澳洲作为南半球上的一片，阳光充足、土地肥沃、雨水丰沛、空气纯净，被誉为“美酒新世界”，全国面积比欧洲五大产酒国加起来还要大，又拥有五国的葡萄品种，还是全世界早上市新酒的国家，大约五月左右就“尝新”。在上个世纪90年代中期，澳洲取代了法国成为向英国出口葡萄酒的大国家，现已是世界第四大葡萄酒出产国，酒厂达到2000多家。 澳洲葡萄酒有着200多年的历史，但是成为葡萄酒世界的新贵，得益于革命性的风格，既秉承了欧洲的酿酒传统，又运用了高科技、新工艺，不视金钱为，将信用、快乐和简朴作为追求，吸引了世界同行纷纷进驻。

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