葡萄酒的甜度主要指的是葡萄酒酒体中所含的残糖的百分比等级。 干型葡萄酒品味的时候几乎感觉不到甜味，在酒体中的残糖含量不超过4g/L。 半干型葡萄酒酒体中的残糖含量在4g/L-12g/L左右。 半甜型葡萄酒酒体残糖的含量超过12g/L-45g/L左右，因此半甜型酒能够人甜爽的口感。 甜型葡萄酒中的残糖含量要超过45g/L，而且没有上限。 而葡萄酒的甜度并非是一成不变的，通过人为手段可以改变。古代的罗马人通过延后葡萄的采摘时间来增加葡萄酒的甜度，而古希腊人则比较偏爱将采摘后的葡萄通过日晒的方式使其甜度更加集中，德国人通过停止发酵来增加葡萄酒的甜度。另外还有通过添加糖分的方式来获得更离谱的甜度，古代罗马人甚至还在发酵后的葡萄酒当中添加蜂蜜或其他香料。

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