在意大利的夏天，灰皮诺通常是与海鲜、意大利面以及各种蔬菜沙拉都能搭配的清爽型葡萄酒。除了北部凉爽的灰皮诺原产地Friuli-Venezi和Alto Adige，从中部的托斯卡纳到南部的西西里岛，现在也都有了灰皮诺的踪影，总体而言，风格依然统一，大多数呈透明水状的浅稻草黄色，以爽口的酸度和年轻、清爽的酒体为特点。 在阿尔萨斯，灰皮诺（Pinot Gris）几乎可以称作另一种葡萄酒，虽然从灰皮诺的族谱来源来讲，它就是黑皮诺的一个基因突变种，但在阿尔萨斯，它与雷司令、琼瑶浆和麝香一起被称作葡萄，这里凉爽的气候和干燥的火山岩土质非常适合灰皮诺的成长，尤其是可以迟摘。常常表现为柠檬黄色，为葡萄酒提供丰富、强烈的香气，可以搭配各种复杂的菜式和甜点，而且具有一定的陈年潜力。 在新世界国家中，新西兰的灰皮诺在近一些年有了很大发展，在2007年甚至超过雷司令，成为继长相思和霞多丽之后的第三大白葡萄品种。作为一个新兴的灰皮诺大国，新西兰在迅速的发展中还没有固定下来灰皮诺的风格，Fongyee Walker从新西兰回来，说与很多酒庄谈到他们的灰皮诺的问题，“他们没想清楚自己要做什么样的灰皮诺，所以在新西兰什么样的灰皮诺你都喝得到。” 美国的灰皮诺推广要归功于三文鱼。虽然灰皮诺在美国从上个世纪60年代就开始种植，但一直未为人所知，直到80年代Lett酒庄把灰皮诺推销给三文鱼供应商，请他们在销售过程中作为鱼肉搭配的推荐酒，灰皮诺才慢慢流行起来。相对凉爽的加州中部海岸是灰皮诺种植广泛的地方，因为跟意大利的灰皮诺风格更接近，这里的灰皮诺也常常随意大利人叫做Pinot Grigio。

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