AOC制度的起源可以追述到15世纪，那个时候羊乳干酪受到议会颁布的法令的管制。个现代法规在1919年5月6日制定，当这套保护原产地的法规获得通过之后，就开始记录须由人造的产品的产区和合作社，并进行了多次的修订。 1935年7月30日，法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。1937年，法国罗讷产区的Chteauneuf-du-Pape的Baron Pierre Le Roy Boiseaumarié获得了Ctes du Rhne的法律认定，个获得AOC认证。1990年7月2日，法国原产地名称管理委员会的认定范围扩大到了其他农产品。

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