罗马时代早期，希腊人将酿酒葡萄的种植带到了西西里岛，开始了葡萄酒的酿造。他们将葡萄酒存贮在密闭的陶罐中，密闭的容器和陶制的质地令葡萄酒得以非常好地陈年。人们根据陶罐的形状来判断葡萄酒来自哪个城市和地区。就这样，葡萄种植和酿造技术在一代代人的流传下不断提高。 希腊葡萄酒文化的衰退始于拜占庭帝国的末期，当时的强权统治者勒令拔除葡萄藤，以至于希腊千年的葡萄酒文明就此割裂。据说那时只有修道院附近的某些地区才能种植一些葡萄。这种文化的断代导致了很长一段时间内希腊的葡萄酒都质量平平，缺少佳酿。 如今，希腊葡萄酒又重新焕发了生机。1937年建立的希腊葡萄酒研究院（Greek Wine Institute）和上个世纪60年代开始重新应用于希腊葡萄酒业的现代酿酒技术，推动了这块古老土地上的葡萄酒生产。希腊政府重新立法规定了葡萄酒产地的等级划分体系，使得希腊的葡萄酒质量等级更加明确。 在希腊，人们认为葡萄酒是神赐的礼物，是如同酒神一般带有人性的光辉和动物的本能一样的存在。每年春季，雅典都会举办“大酒神节”。这个为了祭祀希腊神话中酒神狄奥尼索斯的节日始于公元前7世纪，当时的人们在筵席上用酒神喜爱的芦笛伴奏，为他唱起“酒神赞歌”，而如今，这个节日更是一场希腊葡萄酒的展会，也是爱酒人的大Party。

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