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葡萄酒老化的原因
2023-07-18 (来源: 糖酒网)
葡萄酒与其他藏品不同,它是活体,是有生命的。葡萄酒需要悉心照顾,错过适饮黄金期则变成一瓶毫不值钱的“醋”。
葡萄酒的老化有多种原因,一是存放环境的温湿不当,二是橡木塞的自然折损。橡木塞由橡木树的皮制成,年头一久就可能腐烂,再经酒液浸蚀,更会加速糟烂的速度。假如所处环境温度不够,塞子也会因变干而萎缩,导致空气趁机而入,加速氧化。
葡萄酒老化是葡萄酒生命历程的终结阶段,其明显的特征就是香气淡化,无新鲜感。红葡萄酒颜色趋黄红色,白葡萄酒颜色趋深麦秆黄色,酒体显示寡淡。

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