1.国际葡萄酒与葡萄酒组织对葡萄酒的定义 　　国际葡萄酒与葡萄酒组织（OIV）对葡萄酒有明确的定义，即葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁经过全部或部分酒精发酵而生产的饮料，其所含的酒精度不得低于8.5%vol，某些地区由于气候、土壤、品种等因素的限制，其酒精度可以降到7%vol。 　　2.中国国家标准对葡萄酒的定义 　　根据我国新的饮料酒分类国家标准GB/T17204-2008规定，葡萄酒是指以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的、含有一定酒精度的发酵酒。 　　我国对葡萄酒的定义参考了《国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）法规》和《中国葡萄酿酒技术规范》，在定义中取消了对葡萄酒酒精度的规定。

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