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哪些葡萄酒需要醒酒?
2023-07-19 (来源: 糖酒网)
1、廉价酒
廉价酒口感不佳,醒酒能改善其口感。此外,由于使用二氧化硫,廉价酒的臭鸡蛋味更浓,而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失,从而营造一个良好的品酒氛围。
2、优质酒
对于优质酒而言,因其单宁含量较高,所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(cabernet sauvignon)、西拉葡萄酒(syrah)、马尔贝克葡萄酒(malbec)、小西拉葡萄酒(petit syrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(barolo)、基安帝(chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(montepulciano d’abuzzo)和超级托斯卡纳(super-tuscans)等。
3、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般而言,白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒(pinot noir)是不需要醒酒的,但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话,就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。

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