酒窖是大量储存葡萄酒的地方，一般酒窖都是红酒贸易公司用来作为仓储使用，一般要求温度相对恒定、避光、空间大。所以一般在地下，例如楼的负一层或者负二层，这样的环境有利于葡萄酒品质的维持，延长其销售周期。 　　葡萄酒在酒窖中陈放，一方面是为了保持葡萄酒品质的稳定，可以软化单宁及其他物质，同时产生陈年香气另外一个方面也是为具有陈年潜力的葡萄酒提供一个比较合适的环境，以便其品质继续改善，有些葡萄酒经过一段时间的陈放之后，口感会变得更加柔顺，香气也可以变得更加丰富，整体品质也会得到提升。

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