没喝完的葡萄酒放久了就会有点变质，扔掉又觉得可惜，那么，余下的葡萄酒又有何用处呢？ 一、白葡萄酒 1、染色剂 参加品鉴会时如果将红葡萄酒不小心溅到或洒到白衣服上时不要慌。这时用水、肥皂或洗衣粉是洗不掉的，而是得赶紧在衣服红色斑痕处浇上干白葡萄酒，然后用手来回搓。 你会发现红色会越变越淡，直到消失，就是这么神奇！待到红色全部恢复成原来的白色后用清水过一下就可以啦！ 2、皮鞋软化剂 女们新买的皮鞋容易磨脚，可能会发生长时间走路后脚踝上起泡或皮磨破的情况。这时在磨脚处涂上白葡萄酒，大约浸湿15分钟，等干了后用手轻轻揉捏那块地方，就会不那么磨脚了。 3、居家清洁剂 白葡萄酒可以用来清洗厨房用具、玻璃窗或者去除汽油渍，去污渍效果不错。 此外，它也是清洗蔬菜水果的好帮手。因为葡萄酒里的成分能杀死食物中的多种，比如大肠杆菌。葡萄酒中的酒精还能溶解蔬菜水果表面的杂质。 4、防炒焦 炒洋葱的时候加上一点白葡萄酒就不会发生炒焦现象了。 5、提鲜增香 炒海鲜时，滴点白酒可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味，因为白葡萄酒有天然的果酸味。另外把喝剩余的白葡萄酒放在冰格里冷冻起来，炖肉汤的时候放入一小块还可以提升香味。 二、红葡萄酒 1、食物保存 火腿切了一半吃不完时在切口处擦点红葡萄酒并包好，以便更好地保持新鲜不腐。 2、防粘去腥 平时洗鱼，把鱼肚剖开洗净后，用红葡萄酒腌一下可以去腥。煎鱼时先在锅里倒一小勺红酒，不仅可以防止鱼皮粘锅，还可以增加口味喔！ 3、腌肉 在烹饪肉类之前，把肉放在葡萄酒中腌6小时左右可以把煎炸产生的致癌物减少一大半。红酒中的单宁有软化脂肪的作用，所以能让肉尝起来更柔软，味道更浓郁多汁。 4、当醋用 打开的葡萄酒放久之后，都会自然而然地转变成醋。把洋葱切大块，大概每500毫升放1-2个洋葱的比例，装入玻璃瓶腌个30天可以制成红酒醋。 红酒里如果泡上洋葱的话还有很多好处，比如，有助安眠，减轻膝盖疼痛症状等。据说这种喝法在日本非常流行。 5、避免水壶变味 外出旅游的时候，如果事先在随身携带的水壶里加一咖啡小匙的红葡萄酒，就能避免水变味。

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