南非主要的白葡萄品种： 霞多丽：这个品种从1982年才开始在南非种植，不过，它的种植面积扩展得非常迅速。其中，开普省出产的霞多丽葡萄酒，无论是否经过橡木桶熟成，都带有多种多样的水果风味，口感相当优雅。 白诗南：在南非，白诗南也叫做“斯特恩”，是南非种植面积广的葡萄品种。用它酿成的葡萄酒具有清新鲜美、果味丰富和易于入口的特点。现代酿酒师们已经让白诗南葡萄酒的品质得到很大的提高，可以酿造出一些口感活泼、风味多样以及具有陈年潜力的酒款。白诗南葡萄也可以用来酿造起泡酒和白兰地酒。 长相思：在18世纪的时候，这个品种在南非得到了非常广泛的种植，主要种植区域包括帕尔、斯特兰德和康斯坦提亚。如今，南非的长相思葡萄酒开始在世界上崭露头角。 鸽笼白：这个品种可以酿造出清新脆爽的干白葡萄酒，通常与白诗南或者霞多丽进行混酿。 赛美蓉：赛美蓉曾经是开普省主要的品种，不过后来它的种植面积大大缩减，只在开普省的一小部分葡萄园有种植。到了今天，赛美蓉这个品种重新获得了关注，可以酿造出一些风味多样、口感浓郁的葡萄酒。 南非的白葡萄品种还有雷司令、琼瑶浆、灰比诺、亚历山大麝香、芳蒂娜麝香、开普雷司令和维欧尼等。

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