一、葡萄皮中含有白藜芦醇，其性能在数百种人类常食的植物中好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预症的佳品。 二、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益。 三、葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护、防止中风的作用。 四、白葡萄酒有很强的作用。主要是酒中的苹果酸和酒石酸等有机酸。鱼虾、贝类等海产品常带大肠杆菌。可被酒中的有机酸杀死。因此，吃海鲜喝白葡萄酒可防食物中毒。 五、红葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可预防老年痴呆。 六、红葡萄酒还能够美容．可以使人神经兴奋、舒筋、、开胃健脾、健脑、使皮肤白皙细嫩。法国美容专家认为，红葡萄酒中的聚多酚有抗氧化作用、抗皮肤生皱、松驰、、使皮肤平滑有张力。

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