黄酒的功效很多，其中有祛寒、通经活络、抗衰护心，还有美容作用。在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。 　　黄酒味香浓郁，酒精度数底，口感清醇，富含氨基酸等呈物质，能帮助血液循环，具有养血养颜、健脾胃、虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时，特别是羊肉，鱼鲜时加入少许，不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。 　　黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。 　　如果是月子进补的话，先将切细的姜丝用油炸到变金黄色，再打鸡蛋到锅了煎，再把黄酒倒进去煮滚。 　　如果不是月子进补的话，可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点，你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋，再到黄酒进去，至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点，让酒精挥发多一点。 　　黄酒度数不高，甜，而且越煮越甜的，但是喝了有后劲的哦！ 　　黄酒鸡蛋做法 　　取当归适量，洗净，取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(好是砂锅)，放水没过食材。大火煮开后文火慢熬；待鸡蛋煮熟，将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮，约五分钟后即可停火，取出后加入红糖适量(依据个人口味) 　　特别提示： 　　1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮； 　　2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮； 　　3、煮过的当归可以的话好同时食用，不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。 　　该食品可以养颜补气；同时当归的润肠功效也颇为显着。

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